Salad sayur untuk Anak

Kadang kita para orang tua kewalahan menghadapi anak2 yg lebih suka makan makanan yg tidak essensial. 

Anak2 sekarang senang sekali makan makanan asin, berminyak, berlipat2 karbo dan juga berbagai junkfood.

Sayur dan buah adalah hal yang gak terbiasa dilidah anak2.

Butuh kesabaran orang tua untuk mengenalkan anak2 akan makanan sehat, terutama sayur dan buah. Pola makan sehat harus dikenalkan sejak dini oleh orang tua.

Malam ini saya amaze melihat Lulla makan semangkok besar salad sayuran seusai makan malam. Ia meraciknya sendiri, saya hanya memberikan instruksi2 apa bahan yg sebaiknya ia masukkan.

Ketika jadi, saya coba, wow rasanya enak, pantesan ia suka sekali ;)

Salad sayuran untuk anak2

Sauce : 

Mayonaise + keju parut

Sayuran selada (sobek sobek)

Cherry tomatoes

Green olive

Anggur black auntum (anggur manis apapun)

Telur rebus

Campurkan selada dng 2sdm olive oil, aduk rata, campur semua bahan dan campuran mayonaise dan keju.

Aduk rata, sajikan segera ;)

Cake Teri Nasi

Masih lanjutan abis dari pasar pagi ini, tadi tumbenan di pasar banyak teri nasi yang basah itu. Hhhmm.. Hmmm .. Waktu kecil suka sekali ngemil ini,ama sering membuatnya jadi perkedel.

Anak2 saya suka ikan, ikan apapun lbh mreka suka daripada ayam atau daging.

Ikan lele goreng pun sering dicemilin. Maka saya buat ini saja untuk camilan mereka, pakai sambel botolan cukup enak.

Saya sebut cake teri nasi karena penampakannya mirip cake kukus hehehe..

Cake teri nasi

500 gr teri nasi basah

2 btr telur ayam

Bumbu :

4 bawang merah

2 bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Garam

2 buah serai cincang

Cara :

1. Cuci teri nasi, sisihkan

2. Haluskan bumbu

3. Campur dengan teri dan 2 butir telur, aduk rata.

4. Masukkan ke loyang anti lengket, lalu kukus sampai matang.

Sayur asem bening betawi ala Ewoy

Saya sangat suka sayur asem betawi. Penampakannya memang kurang menarik karena bening tanpa warna. Tapi rasa gurihnya itu unik, ada sensasi kesegaran karena ada rasa asam dan asin.

Tadi saya kepasar bersama anak saya, saya melihat Keluwih, apa bahasa Indonesianya saya enggak tau. Yang pasti ini adalah buah sejenis nangka yang sangat enak dibuat untuk sayur asem karena teksturenya yang halus dan lembut.

Sampai rumah segera otak atik bahan untuk bikin sayur asem bening. Harapannya sih bisa bs nyamain sayur asem bening Restoran Haji Muhayar langganan saya di Ragunan ;)

Sayur asem betawi

Bumbu halus

6 bawang merah

4 bawang putih

4 kemiri shangrai

1/2 sdt terasi bakar

Bumbu cemplung

2 lembar daun salam

2 ruas lengkuas geprek

5 buah asam kandis

5 cabai hijau besar, belah

Isi :

Kacang panjang

Daun melinjo

Jagung 

Melinjo

Pepaya mentah

Keluwih bisa diganti nangka muda

Oncom 1 dibelah belah (ini wajib pakai)

Kacang tanah (orang betawi memasukkan kacang tanah berkulit yg sdh dibersihkan kedalam sayur asem)

Bbrp butir asam

750-1000ml air (air kaldu sapi lebih baik)

Garam secukupnya

Cara :

1. Haluskan bumbu, didihkan air lalu masukkan bahan isi kecuali daun melinjo.

2. Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung. 

3. Biarkan sampai bahan2 empuk lalu masukkan daun melinjo.

Ini Keluwih yang saya sebutkan tadi. Mirip nangka ya? Tapi lebih kecil. Pilih yang empuk krn itu tandanya matang, siap dimasak ;)