Muffin Wilton -- another cup cake

Ultah Lulla yang lalu,gw bikin goody bag sendiri,gak ketinggalan harus ada cup cake hias dunks...biar anak-anak syuka.
Setelah selesai membuat ake besar untuk tiup lilin,barulah gw mau membuat cup cake.
Cukup bingung milih resep cup cake apa,soalnya temen-temen Lulla mayoritas pantang coklat,maka pilihan resep harus non coklat kan?
Inget2..kalo Muffin Wilton tuh uendang,buttery banget..apalagi kasih keju potongan..wiiih..makin syedep.

Ya udah bikin ini ajah...
Setelah muffin matang,langsung diserbu epit dan Lulla,pas mendekor pun gitu,dua anak ini kerjaanya nyomotin buttercream gw...

oh ya,kayak biasa BC-nya pake resep yang biasa (bisa dilihat di postingan terdahulu) yg adpake hollmannya ya..

Muffin Wilton

Bahan :

350 gr tepung terigu

230 gr butter

110 cc air

2 gr garam ( kalau butternya sdh pakai yang salted, bisa diignore )

200 gr telur

300 gr gula pasir

8 gr baking powder

50 gr isi ( bisa choco chips, kismis, keju ..sesuai selera dech..)

Vanilla

Cara membuat :

Rebus butter, air dan garam sampai mendidih.

Masukkan tepung kedalam wadah mixer. Kucurkan perlahan - perlahan rebusan butter panas - panas, kocok dengan kecepatan sedang.

Campurkan vanilla dan telur satu persatu.

Ditempat lain, campur gula pasir dan baking powder aduk rata. Masukkan perlahan kedalam adonan, kocok rata.

Masukkan bahan tambahan.

Masukkan ke dalam pipping bag, potong ujungnya.

Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh.

Taburi diatasnya bahan tambahan.

Oven dalam suhu 160 derajat selama 25 menit.

Pitsdeli Cupcake

Sebelum Lebaran sempet ngobrol2 ma Mbak Idasyah,temen waktu di kantor lama yang kemudian ternyata dia jadi pembuat kue professional,jadi sering belajar ma blio deh.Saat itu gw lagi berfikir mo bikin cupcake untuk lebaran,maklumlah,gw kan punya gadis kecil yang suka ngemilin cake,dan dia suka coklat,maka cari resep yang coklat base dounks.Mbak Ida nyaranin pitsdeli cupcake ini.Dicoba deh akhirnya,enak sih,tapi menurut gw sih kemanisan,silahkan dikurangi gulanya ya kalo gak suka manis kayak gw.

Setelah jadi,kuenya disusun di tier,kali ini tugasnya Lulla untuk menyusun,tapi dasar anak umur 3 tahun nyusun kue yah,jadi pada dijilatin deh,ehehehe..Yang penting Lulla syuka,mama jadi syeneng..

Pitsdeli Cupcake Recipe :Mbak Vitri

· Bahan:
275 gr Butter
275 gr Gula Palem
150 gr Gula Pasir(tie kurangin )
4 butir Telur Ayam
350 gr Terigu
1 1/2 sdt Baking Powder Double Acting
1 sdt Baking Soda ( tie ga pake)
100 gr Cokelat bubuk, aduk dengan 200 ml Air Panas hingga menjadi adonan pasta cokelat
150 ml Sour Cream ( tie pake susu cair )

hiasan Butter cream, royal icing sesuai selera-- gw pake resep butercream yg pernah gw posting.

Cara membuat :

Kocok butter, gula hingga mengembang dan gula larut.
Masukkan telur ayam satu persatu, sambil terus dikocok
Masukkan ayakan terigu yg sudah dicampur dengan baking powder dan soda kue, bergantian dengan adonan coklat pasta dan sour cream hingga habis.
Terakhir aduk rata dengan spatula, supaya adonan menyatu dengan baik
Masukkan adonan ke dalam papercup dengan scoop ice cream
Oven dengan panas 180 C sampai matang kurang lebih 20 menit.
Angkat, dinginkan di rak kawat.lalu hias sesuka hati.

Barbie Cake ke-2

Woi...buka dounks buka dapurnye!!wekekekek...sorry morry ya sodara-sodara, gw sejak balik ke kantor jadi jarang masak,kalo pun masak ya masak kecil-kecilan, kurang layak ditampilkan.Tapi since birthday Lulla gw nyempetin untuk kembali ke dapur, berkutat dan bereksperimen untuk membuat barbie cake, secara ya sodara-sodara gw udah penasaran banget pengen bikin kue kek gini tapi gak pernah kesampean ngikutin kursusnya.

Barbie cake pertama buat gw gak terlalu bagus,soalnya tangan dah lama banget gak bergaul ma buttercream.Kalo mo liat bentuk barbie cake pertama gw liat aja di blog gw satunya, di postingna ultah Lulla.

Nah..tanggal 1 kemaren ponakan gw, Kakak Aya, ultah ke 2, maka gw kembali membikin barbie cake untuk si gadis kecil ini.Rada mending dari sebelomnya keknya deh,hehehhe...

Barbie cake ini dibuat dari cake, jadi roknya bukan dari karton or artificial things lainnya ya.., purely cake, dijamin!Untuk roknya gw bikin dari Super Duper Yummy Fruit Cake, dan untuk alasnya gw bikin dari brownies kukus Teh Uceu.

Resep buttercreamnya gw dapetin dari milis Dapur Bunda,milist yang pernah gw ikutin., ini nih resep Buttercreamnya.

Buttercream Icing
(Sumber: kemasan Hollman Soft Cream)
Bahan:
1000 gr Hollman Soft Cream
1000 gr mentega putih
750 gr gula buttercream/susu kental manis
50 susu bubuk full cream
50 cc rhum butter cream Toffieco (optional)

Cara Membuat:

Kocok semua bahan menjadi satu kecuali susu bubuk fullcream, kurang lebih 15 menit.

Masukkan susu bubuk full cream sambil diayak, kocok kembali kurang lebih 10 menit sampai mengembang dan halus.

Buttercream siap dipakai.

Triple Choco Caramel Cake

Nih dia salah satu pesenan kue dari Ummi temen gw, kue-kue ini dia pesan untuk acara perpisahannya di kantor karena selama 3 bulan dia akan cuti melahirkan, duile…pake acara kue perpisahan segala neng?xixixixii…dasar genit.
Kebetulan orderannya coklat, apalagi sih yang paling oke selain Triple Choco Caramel-nya teh Uceu?ya udah bikin itu aja, selain itu Ummi udah pernah nyicipin TCCC bikinan gw pas ultahnya Father in Law gw beberapa waktu lalu, dan Ummi suka, ya udahlah bikin ini aja.
Ini resepnya kalo temen-temen mo bikin , mudah dan enak deh, mantaff gitu di lidah…

Yang ini enggak pake DCC tapi pake milk chocolate,sama enaknya..

Triple Choco Caramel Cake

Sumber : Uceu

Bahan :

10 btr telur

150 gr gula

1 sdm emulsifier

140 gr tepung terigu

60 gr cocoa powder

75 gr DCC

100 gr margarine cair

Cara membuat :

1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.

3. Tambahkan emulsifier.

4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.

5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.

6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.

7. Oven dengan suhu + 170 C, hingga matang.

8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

500 ml Fresh Cream

500 gr Dark Chocolate

75 grButter

Cara membuat :

1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.

2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.

3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

100 gr Gula

50 ml air

100 ml air 2

Cara membuat :

1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)

2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata.matikan api, dinginkan

Cara penyajian :

1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.

2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.

3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.

4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.

5. Tutup dengan setengah bagian lagi.

6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.