Bolu kukus merekah

Anak suami paling suka sama bolu kukus satu ini. Bolu mekar dan lembut yg enak sekali di lidah. Bikinnya ga susah, bahannya gampang didapat. Pokoknya dijamin jauh lebih enak daripada yg dijual diluaran, karena setiap baru diangkat wanginya aduhai dan tekstur lembut karena hangatnya membelai lidah, tsaaah! Haha

Bolu Kukus Mekar 

Bahan:

2 btr telur

225 gr gula pasir

1sdt TBM

1sdt baking powder

250gr tepung terigu protein sedang

1/4 sdt pandan pasta (ewoy pake air pandan asli dr 4 lembar daun pandan)

150 ml minuman bersoda (ewoy pakai sprite)

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula,TBM dan baking powder sampai kaku (sampai putih dan kental-ewoy*)

2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil  bergantian dengan minuman bersoda (sprite- ewoy*). Jangan sekaligus dimasukkan. Setiap masuk tepung, aduk rata lalu masukkan sprite aduk rata lagi lalu ulangi proses trsb hingga tepung dan sprite habis.

3. Ambil beberapa sendok adonan campur dng pandan pasta atau air pandan. Aduk rata.

4.Sendokkan adonan putih ke cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas sebanyak 3/4 bagian, lalu bagian atas sendokkan adonan yg hijau u variasi warna.

5.Kukus adonan 10 menit dengan api besar (ewoy mendidihkan air dalam kukusan sebelum meletakkan adonan didalamnya spy kue lekas mengembang).

Cake Kentang

Di rumah anak2 suka makan, jadinya dapur cukup aktif produce panganan, kali ini nyoba cake kentang ala mbak Asih, pakai takaran tebak2 yang kemudian saya bahasakan dalam takaran agar mudah dicoba oleh pembaca blog ini.

Cake Kentang

Bahan: 

3 butir kuning telur

3 butir putih telur

500gr kentang (kupas,kukus lalu blender)

260gr terigu

250ml susu

300gr gula

1sdr vanili

2 sdm margarine (lelehkan)

Kismis

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur, gula dan vanili hingga mengembang atau berubah warna menjadi putih.

2. Masukkan putih telur, campur rata, masukkan kentang, terigu dan susu, masukkan hingga rata.

3. Terakhir masukkan mentega, aduk rata.

4. Tuang ke loyang yang telah dioles margarine, lalu taburi kismis diatas adonan.

5. Panggang hingga matang.

Muffin Wilton -- another cup cake

Ultah Lulla yang lalu,gw bikin goody bag sendiri,gak ketinggalan harus ada cup cake hias dunks...biar anak-anak syuka.
Setelah selesai membuat ake besar untuk tiup lilin,barulah gw mau membuat cup cake.
Cukup bingung milih resep cup cake apa,soalnya temen-temen Lulla mayoritas pantang coklat,maka pilihan resep harus non coklat kan?
Inget2..kalo Muffin Wilton tuh uendang,buttery banget..apalagi kasih keju potongan..wiiih..makin syedep.

Ya udah bikin ini ajah...
Setelah muffin matang,langsung diserbu epit dan Lulla,pas mendekor pun gitu,dua anak ini kerjaanya nyomotin buttercream gw...

oh ya,kayak biasa BC-nya pake resep yang biasa (bisa dilihat di postingan terdahulu) yg adpake hollmannya ya..

Muffin Wilton

Bahan :

350 gr tepung terigu

230 gr butter

110 cc air

2 gr garam ( kalau butternya sdh pakai yang salted, bisa diignore )

200 gr telur

300 gr gula pasir

8 gr baking powder

50 gr isi ( bisa choco chips, kismis, keju ..sesuai selera dech..)

Vanilla

Cara membuat :

Rebus butter, air dan garam sampai mendidih.

Masukkan tepung kedalam wadah mixer. Kucurkan perlahan - perlahan rebusan butter panas - panas, kocok dengan kecepatan sedang.

Campurkan vanilla dan telur satu persatu.

Ditempat lain, campur gula pasir dan baking powder aduk rata. Masukkan perlahan kedalam adonan, kocok rata.

Masukkan bahan tambahan.

Masukkan ke dalam pipping bag, potong ujungnya.

Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh.

Taburi diatasnya bahan tambahan.

Oven dalam suhu 160 derajat selama 25 menit.

Pitsdeli Cupcake

Sebelum Lebaran sempet ngobrol2 ma Mbak Idasyah,temen waktu di kantor lama yang kemudian ternyata dia jadi pembuat kue professional,jadi sering belajar ma blio deh.Saat itu gw lagi berfikir mo bikin cupcake untuk lebaran,maklumlah,gw kan punya gadis kecil yang suka ngemilin cake,dan dia suka coklat,maka cari resep yang coklat base dounks.Mbak Ida nyaranin pitsdeli cupcake ini.Dicoba deh akhirnya,enak sih,tapi menurut gw sih kemanisan,silahkan dikurangi gulanya ya kalo gak suka manis kayak gw.

Setelah jadi,kuenya disusun di tier,kali ini tugasnya Lulla untuk menyusun,tapi dasar anak umur 3 tahun nyusun kue yah,jadi pada dijilatin deh,ehehehe..Yang penting Lulla syuka,mama jadi syeneng..

Pitsdeli Cupcake Recipe :Mbak Vitri

· Bahan:
275 gr Butter
275 gr Gula Palem
150 gr Gula Pasir(tie kurangin )
4 butir Telur Ayam
350 gr Terigu
1 1/2 sdt Baking Powder Double Acting
1 sdt Baking Soda ( tie ga pake)
100 gr Cokelat bubuk, aduk dengan 200 ml Air Panas hingga menjadi adonan pasta cokelat
150 ml Sour Cream ( tie pake susu cair )

hiasan Butter cream, royal icing sesuai selera-- gw pake resep butercream yg pernah gw posting.

Cara membuat :

Kocok butter, gula hingga mengembang dan gula larut.
Masukkan telur ayam satu persatu, sambil terus dikocok
Masukkan ayakan terigu yg sudah dicampur dengan baking powder dan soda kue, bergantian dengan adonan coklat pasta dan sour cream hingga habis.
Terakhir aduk rata dengan spatula, supaya adonan menyatu dengan baik
Masukkan adonan ke dalam papercup dengan scoop ice cream
Oven dengan panas 180 C sampai matang kurang lebih 20 menit.
Angkat, dinginkan di rak kawat.lalu hias sesuka hati.

Super Duper Yummi Fruit Cake

Gw suka banget frut cake yang dijual di Eaton,enak dan terasa rempah,ternyata kue yang gw bikin ini mirip-mirip rasanya ma fruit cake-nya Eaton,bedanya kalo di Eaton ada irisan kacangnya,entah macadamia atau irisan almond,cukup terasa kacang lah…Next time kalo bikin lagi mo gw tambahin kacang,biar makin mirip ma fruit cake Eaton,hehehhe…ngarep….

Karena cukup tahan lama,kue ini bisa dijadikan stock di kulkas dan sangat pas disajikan disaat sarapan ataupun sore hari bersama sajian green tea hangat,wew…syedap!

Super Duper Yummi Fruit Cake
Sumber : Majalah Noor September 2005
Bahan ;
1000 gr buah kering
200 ml teh melati (Ewoy mengganti dengan Black currant Tea)
250 gr mentega tawar
250 gr gula palem
4 btr telur
225 gr terigu serbaguna
75 self raising flour
1 sdm bumbu spekuk

Cara Membuat :
1. Rendam buah kering dalam the semalaman,sampai air terserap habis.
2.Panaskan oven 180 derajat dan siapkan cetakan loaf (7x7x20 cm)—Ewoy pake loyang bundar ukuran 20 cm, poles margarine,alasi dengan kertas roti.
3.Ayak terigu serba guna,self raising flour dan bumbu spekuk
4.Kocok mentega dan gula palem sampai lembut
5.Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai dengan mengembang
6.Masukkan campuran terigu dalam 3 tahapan,sambil terus diaduk rata. Masukkan buah kering,aduk rata
7.Tuang kedalam cetakan sampai ¾ penuh,angkat loyang berisi adonan kira-kira 10 cm dari atas meja,lalu jatuhkan perlahan agar udara dalam adonan keluar.
8.Panggang dalam oven selam 50 menit. Setelah kue matang ,keluarkan dari cetakan,sisihkan hingga dingin.Bungkus dengan alumunium foil,simpan di kulkas supaya kue padat
9.Potong-potong sajikan (kue ini tahan lama)

Brownies Kukus A'la Teh Uceu

Tempo hari dapet brownies kukus dari Tantenya Ummi, enak deh…browniesnya terdiri dari 4 layer coklat leleh, dan lembut sekali…Kok jadi kepengen nyobain bikin brownies kukusnya teh Uceu yah?ya udah nyobain deh…kebetulan bahannya ada semua di rumah..
Pas udah mateng segera dikeluarkan dari kukusan, duh wangi dan bentuknya pun keliatan soft banget.
Sayangnya coklat pelapisnya kurang banyak, maklum di rumah lagi gak ada stok DCC dalam jumlah banyak, jadi seadanya aja, tapi kalo coklatnya banyak bisa lebih keren yah tampilannya.Menurut gw kalopun coklat pelapisnya gak banyak ni kue tetep enak, soft gituh… Nih resepnya, by the way, makasih ya the Uceu, asli kuenya enak u’re so brilliant!…

Brownies Kukus a la Teh Uceu

Source : Teh Uceu

Bahan 1

Telur 8 butir

Gula Pasir 350 gr

TBM 1 sdm

Bahan 2

Terigu 200 gr

Coklat bubuk Van Houten 90 gr

Susu kental manis 1/2 klg

Air 200 cc

Minyak 250 cc

coklat meises/DCC (untuk taburan)

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir dan TBM sampai putih mengembang.

2. Masukkan terigu, coklat bubuk dan susu kental manis.

3. Matikan mixer, kemudian tambahkan air dan minyak kedalam adonan.

4. Siapkan loyang ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti.

5. Masukkan ½ bagian adonan kedalam loyang dan kukus selama 15 menit.

6. Taburi dengan coklat meises/DCC.

7. Kemudian isi dengan ½ bagian sisa adonan. Dikukus lagi selama 25 s/d 30 menit.setelah matang keluarkan brownies dari loyang dan dinginkan

Mini Choco Fruit Nut Cake

Hehehehe, punya plastic mika udah lama tapi enggak pernah diberdayakan,mubazir amat yah gw?Akhirnya kepikiran untuk bikin cake kecil-kecil di mika gitu.Pengen bikin black forest apa daya black cherry kagak ada, mo bikin tiramisu gw lagi enggak punya bahannya, mo bikin mini cheesecake tapi gak punya creamcheese, apa daya manfaatin apa yang ada aje.
Maka terciptalah Mini Choco Fruit Nut Cake ini, rasanya gimana?mmm…enak, lumayan lah.Anak-anak yang datang bersama ortu mereka di acara buka bersama di rumah keliatannya pada suka..Alhamdulillah…

Ini resepnya ya, ini kreasi acakadut gw, jadi kalo ada yang kurang, mohon dimodifikasi sama para bunda ya…

Mini Choco Fruit Nut Cake
Recipe by Ewoy

Bahan :
5 btr telur
110 gr gula pasir
20 gr emulsifier 9ewoy pake Sponge 28)
2sdm air
¼ sdt vanili

Ayak :
110 gr tepung
2 sdm susu bubuk
¼ sdt baking powder
35 gr margarine—cairkan
40 ml minyak
2 sdm coklat bubuk
1 sdm coklat pasta toffieco

Taburan :
100 gr kacang mete panggang
75 gr kismis (kalo ada cherry boleh juga)

ButterCream,Kocok:
100 gr Hollman Soft Cream

100 gr mentega putih

75 gr gula buttercream/susu kental manis (sesuai selera)

1 sdt susu bubuk full cream

2 sdt rhum butter cream Toffieco (optional)


Cara :
1. kocok telur, gula, cake emulsifier, air dan vanili hingga mengental.masukkan terigu,susu bubuk, dan baking powder yang sudah diayak.Campurkan margarine cair dan minyak, aduk rata.
2. Tuang ke dalam 2 loyang berukuran 22x22 cm.Panggang hingga matang di api sedang 160º.
3. Olesi cake dengan selai blueberry atau strawberry.
4. Cetak dengan menggunakan plastic mika yang sudah dibentuk untuk menjadi alas dan lapisan atas si kue.
5. Setelah itu Semprotkan Buttercream diatas cake, taburi kacang dan kismis, tutup lagi dengan potongan cake.Hias dengan buttercream.Dinginkan.

Triple Choco Caramel Cake

Nih dia salah satu pesenan kue dari Ummi temen gw, kue-kue ini dia pesan untuk acara perpisahannya di kantor karena selama 3 bulan dia akan cuti melahirkan, duile…pake acara kue perpisahan segala neng?xixixixii…dasar genit.
Kebetulan orderannya coklat, apalagi sih yang paling oke selain Triple Choco Caramel-nya teh Uceu?ya udah bikin itu aja, selain itu Ummi udah pernah nyicipin TCCC bikinan gw pas ultahnya Father in Law gw beberapa waktu lalu, dan Ummi suka, ya udahlah bikin ini aja.
Ini resepnya kalo temen-temen mo bikin , mudah dan enak deh, mantaff gitu di lidah…

Yang ini enggak pake DCC tapi pake milk chocolate,sama enaknya..

Triple Choco Caramel Cake

Sumber : Uceu

Bahan :

10 btr telur

150 gr gula

1 sdm emulsifier

140 gr tepung terigu

60 gr cocoa powder

75 gr DCC

100 gr margarine cair

Cara membuat :

1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.

3. Tambahkan emulsifier.

4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.

5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.

6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.

7. Oven dengan suhu + 170 C, hingga matang.

8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

500 ml Fresh Cream

500 gr Dark Chocolate

75 grButter

Cara membuat :

1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.

2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.

3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

100 gr Gula

50 ml air

100 ml air 2

Cara membuat :

1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)

2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata.matikan api, dinginkan

Cara penyajian :

1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.

2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.

3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.

4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.

5. Tutup dengan setengah bagian lagi.

6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.