Juice Sayuran dan Buah

Sudah sejak awal tahun saya mencoba pola hidup sehat, mengkonsumsi serat sebanyak mungkin sebagai asupan harian. Ikut2an trend hidup sehat kah? Saya enggak mau menyebutnya ikut2an, tapi kalo saya terinspirasi sih iya, banyakorang sekarang menginspirasi kita di media social tentang pilihan2 menu yang layak dikonsumsi karena nilai gizi yang baik dan bagus untuk kesehatan, mau jadikan itu gaya hidup atau tidak ya kembali lagi di masing2 orang. Saya memberi hastag #juice4bfast untuk semua menu juice saya di Instagram. Juice biasanya saya konsumsi di pagi hari sebelum sarapan apa2. Juice ini tidak menggunakan tambahan gula, kadang saya pakai youghurt atau oat jika sedang kepengen, no gula atau madu. Untuk sayuran saya tidak memasaknya terlebih dahulu, langsung dijuice setelah di cuci bersih. Bagaimana rasanya? ada beberapa yang enak ada juga yang sama sekali gak enak. Saya pernah mencoba terong belanda yang ternyata belum matang, astaga.. pait luar biasa. Untuk mempadu padankan jenis buah dan sayur, sebenernya saya hanya menyesuaikan dengan kesemiripan warna, artinya saya gak mau tabrak hijau dan merah, bukan karena sok matching tapi nanti kawatir juice berwarna butek gak enak dilihat hehehe... Sedikit tips dari saya, untuk pemula yang berminat membuat campuran juice buah dan sayuran, jangna lupa untuk mencampurkan jeruk lemon atau lime atau nanas sebagai tambahan, agar bau langu pada sayuran mentah tertutupi sedikit. Tapi kalau sudah biasa mungkin gak harus seperti itu. Berikut list sebagian resep juice saya, jika tertarik silahkan mencoba :) Daun Kucai - daun mint - nenas - apel - manga - sedikit juice orange untuk perasa manis   Wortel- tomat - strawberry - apel - melon Brokoli - danu salam muda - strawberry - nanas madu - apel - kurma   Semangka - bayam merah - jeruk nipis - apel - jeruk medan Bayam merah - buah naga merah - nanas madu - apel Daun Kucai - kiwi - pepino - jeruk nipis - apel RESEP JUICE FOR BFAST
No	Komposisi	Rasa	Warna	Rekomendasi
1	Nanas + Bok coy	Asam	Hijau Pekat	Lumayan
2	Semangka + Apel + Bayam Hijau + Jeruk nipis + Oat	manis keasaman	Hijau Kecoklatan	Lumayan
3	Apel Fuji + Pepino + Bayam + 2 sdm Oat + Pear Hijau	Manis	Hijau Pekat	Lumayan
4	Pear Kuning Manis + Nanas + Brocoli + pepino	manis keasaman	Hijau Muda	Lumayan
5	Wortel + pepaya california + apel fuji + 2 sdm oats	manis	Orange	Enak
6	Pisang Beku + Pear Hijau + Apel Fuji + 2 sdm oats + youghurt plain	manis	putih	Enak
7	Bok coy + timun jepang + Apel Fuji + Pear Kuning manis + 150cc juice orange	manis	hijau muda	Lumayan
8	Apel Fuji + Bok coy + Nanas	manis keasaman	hijau muda	Lumayan
9	Labu parang + wortel + tomat + lemon + trong belanda + 150ml juice mangga kemasan	agak pait (terong belanda tdk matang)	orange kecoklatan	tidak enak
10	Pear Kuning Manis + Nanas + Bok Coy	manis keasaman	hijau muda	Lumayan
11	Wortel + labu parang + tomat + Apel Fuji	Asam	orange	Lumayan
12	Pear kuning manis + nanas + brocoli + timun jepang	manis keasaman	hijau	Lumayan
13	Brocoli + pepino + nanas +apel fuji	manis keasaman	hijau	Lumayan
14	Daun Kucai + nanas + apel fuji + mangga + 150ml juice mangga	manis keasaman	hijau pekat	Lumayan
15	Sawi (caisim) + melon + pear kuning manis + youghurt plain + jahe	manis agak pedas (krn jahe)	hijau	tidak enak
16	Pisang beku + nanas + apel fuji + sawi (caisim) + Brocoli	manis keasaman	hijau terang	Lumayan
17	nanas+ pepaya california + melon kuning + beetroot	manis agak apek (krn beetroot)	merah	tidak enak
18	pepaya + semangka+ jambu batu+ wortel	manis	orange kemerahan	enak
19	pepaya + semangka+ jambu batu+ wortel + strawberry	manis	orange kemerahan	enak
20	nanas + caisim + daun mint + pear kuning manis	manis	hijau terang	enak
21	nanas + brocoli + belimbing + pear kuning manis	manis keasaman	kuning kehijauan	Enak
22	kailan + mangga + nanas	manis keasaman	hijau pekat	Enak
23	nanas + guava + apel fuji + pepaya + kailan	manis	Hijau Kecoklatan	Lumayan
24	apel fuji + jeruk mandarin + tomat + strawberry	manis	orange	enak
25	mangga + belimbing+ brocoli + melon orange	manis	kuning kehijauan	enak
26	pepaya california + melon orange + jeruk lemon (kupas kulitnya)	manis	orange	enak
27	nanas + pisang beku + jeruk mandarin + apel washington	manis	hijau kekuningan	Enak
28	nanas + brokoli + kurma + strawberry + apel fuji	manis	hijau kecoklatan	Lumayan
29	melon golden + timun jepang + belimbing + apel fuji + youghurt rasa peach	manis agak apek (perpaduan kulit timun dng rasa youghurt kurang oke)	putih kehijauan	tidak enak
30	melon golden + nanas+ apel washington + belimbing + timun jepang	manis	putih kehijauan	Lumayan
31	semangka + jeruk mandarin + strawberry	manis	merah	enak
32	pepaya california +belimbing + apel washington + youghurt rasa peach	manis	orange terang	enak
33	melon + wortel + tomat + strawberry + apel fuji	manis	orange	enak

Asinan mangga

Belakangan jadi byk waktu u masak, krn sdh ada suster yg ngurus Berry, dan Tori sekarang maunya weekend di rumah aja krn dia disibukkan dng tugas2 kuliahnya, saya jg gak tau knp sjak lahir Berry jd males tour de Mal , bosen aja sama aktifitas weekend yg bgitu. Jadi weekend saya pakai u bikin makanan kesukaan anak dan suami aja. Salah 1 kesukaan suami saya adl asinan mangga ini. Kebetulan lagi musim mangga. Resep ini sebenarnya hasil rekaan saya namun sahabat saya Nurdiansyah yg ngasih tau seelumnya. Tapi ini org jenis tukang masak yg gak pake takeran fix, jd saya coba buat takaran yg pas, buat saya sih cukup enak, layak u dipraktekin.

Asinan mangga

Mangga indramayu muda /setengah matang 4 buah (kurang lebih 1 setengah kg)

Bumbu :
Cabe merah 16 buah (sesuai selera)
2sdm udang kering
1sdm terasi
250gr gula pasir
750ml air
6sdm cuka

Cara:
1. Kupas mangga, iris2 sesuai selera,sisihkan

2. Masak air bersama gula,setelah gula larut dan air mendidih matikan kompor

3.shangrai terasi dan udang kering, lalu uleg bersama cabe, uleg jgn sampai halus.

4. Masukkan cabe halus ke air gula, tambahkan cuka. Biarkan air gula dingin lalu tuang ke irisan mangga.

5. Biarkan didalam lemari pendingin sampai bumbu meresap ke mangga.

Btw, buahnya bs dimodifikasi ya, bangkoang,jambu dan nenas jg sama enaknya.

Selamat mencoba!

Super Duper Yummi Fruit Cake

Gw suka banget frut cake yang dijual di Eaton,enak dan terasa rempah,ternyata kue yang gw bikin ini mirip-mirip rasanya ma fruit cake-nya Eaton,bedanya kalo di Eaton ada irisan kacangnya,entah macadamia atau irisan almond,cukup terasa kacang lah…Next time kalo bikin lagi mo gw tambahin kacang,biar makin mirip ma fruit cake Eaton,hehehhe…ngarep….

Karena cukup tahan lama,kue ini bisa dijadikan stock di kulkas dan sangat pas disajikan disaat sarapan ataupun sore hari bersama sajian green tea hangat,wew…syedap!

Super Duper Yummi Fruit Cake
Sumber : Majalah Noor September 2005
Bahan ;
1000 gr buah kering
200 ml teh melati (Ewoy mengganti dengan Black currant Tea)
250 gr mentega tawar
250 gr gula palem
4 btr telur
225 gr terigu serbaguna
75 self raising flour
1 sdm bumbu spekuk

Cara Membuat :
1. Rendam buah kering dalam the semalaman,sampai air terserap habis.
2.Panaskan oven 180 derajat dan siapkan cetakan loaf (7x7x20 cm)—Ewoy pake loyang bundar ukuran 20 cm, poles margarine,alasi dengan kertas roti.
3.Ayak terigu serba guna,self raising flour dan bumbu spekuk
4.Kocok mentega dan gula palem sampai lembut
5.Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai dengan mengembang
6.Masukkan campuran terigu dalam 3 tahapan,sambil terus diaduk rata. Masukkan buah kering,aduk rata
7.Tuang kedalam cetakan sampai ¾ penuh,angkat loyang berisi adonan kira-kira 10 cm dari atas meja,lalu jatuhkan perlahan agar udara dalam adonan keluar.
8.Panggang dalam oven selam 50 menit. Setelah kue matang ,keluarkan dari cetakan,sisihkan hingga dingin.Bungkus dengan alumunium foil,simpan di kulkas supaya kue padat
9.Potong-potong sajikan (kue ini tahan lama)

Thai Mango Salad a'la Ewoy

Hampir semua temen deket gw tau kalo gw doyan banget mampir ke Red Ginger Citos karena suka banget ma Thai salad mango-nya.Itu membuat gw semangat nyoba-nyoba bikin sendiri,setelah eksperimen berkali-kali dan gagal,maka terciptalah ini,mmm…cukup puas lah gw…
Berhubung sering dimasak bareng tom yam,maka gw posting deketan yah,biar enak litanya…

Thai Salad Mango a’la Ewoy

Bahan :
200 gr daging mangga muda (paling bagus Indramayu),potong panjang-panjang
2 sdm air jeruk nipis
½ sdm minyak zaitun (boleh diganti dengan minyak goreng)
5 sdm gula pasir
¼ sdt garam
3 siung bawang merah,cincang
4 buah cabe rawit merah,cincang halus
6 batang daun ketumbar,batangnya dicincang halus,daunnya disiangi
2 sdm kacang mete goreng

Cara Membuat :
1. Campur air jeruk,Minyak olive,gula pasir,garam, lalu aduk hingga rata dan gula larut.
2. Masukkan cincangan bawang merah,batang ketumbar cincang dan cabai rawit cincang,aduk rata.
3.Campur Bumbu tadi dengan mangga iris dan daun ketumbar, aduk rata.
4.Taburi dengan kacang mete.Sajikan.

Almond Puding Fruit Coctail a'la William Wongso

Whehehee,siapa gak kenal Wiliam Wongso,sang pakar kuliner kita,berikut adalah resep blio yang diposting di majalah Noor.Iseng nyoba ah,dengan keyakinan penuh karena yakin resep William wongso kagak bakal gak enak.Ternyata mang bener,ni pudding rasanya unik,gurih-gurih manis seger gitu,gurih karena pakai almond kali yah,kudu dicoba nih …

Almond Puding Fruit Coctail a’la William Wongso
Sumber : William Wongso @Majalah Noor Desember 2003

Bahan :
350 gr kacang almond (dihaluskan)
150 gr gula pasir (dihaluskan)
1 bks agar-agaar putih
1 ltr susu putih segar
200 gr gula pasir

Cara membuat :
1.Masak susu segar bersama dengan 200 gr gula pasir hingga mendidih, lalu masukkan agar-agar putih, aduk rata
2.Tambahkan campuran almond dan gula yang dihaluskan ke dalam campuran diatas, aduk rata kembali dan tuang ke dalam cetakan atau wadah yang diinginkan, lalu dinginkan.
3.Hidangkan bersama fruit coctail

Puding Mangga

Ini adalah resep coba-coba pas musim mangga lalu,hasilnya enak juga,lain kali mangganya dibanyakin kali yah….

Puding Mangga
Sumber :Majalah Noor Mei 2004

Bahan :
1 bh mangga harum manis matang,kupas dan potong dadu
100 gr gula pasir
15 gr gelatine bubuk
125 cc susu kental manis
500 cc susu putih cair
300 gr es batu
300 cc air
Pewarna orange secukupnya


Cara Membuat :
1.Masak air hingga mendidih, kemudian masukkan bubuk gelatine dan susu kental manis,aduk rata.Kemudian angkat dari kompor.masukkan es batu,susu cair dan pewarna orange.Simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.
2.Keluarkan dari lemari pendingin dan campur dengan potongan mangga.
3.Tuang dalam cetakan,dan simpan lagi dalam lemari pendingin sampai padat.
4.Boleh diberi potongan mangga diatasnya.

Strawberry Cream Cheese

Bingung nyari dessert yang pas untuk menjamu teman-teman yang berbuka puasa di rumah..Karena ada anak-anak yang juga hadir, maka pilihan jatuh ke desert yang manis dan yummy.Gw bereksperimen nyobain cheese cake dari buku Yeni Ismayani, tapi kali ini gw enggak mau repot, daripada bikin dalam loyang besar, kan repot tuh motong-motongnya..mendingan dibikin digelas-gelas aja deh..

Resep di bawah ini modifikasi dari gw, resep cheesecake-nya nyontek Fruit Cheesecake-nya Yeni Ismayani, tapi pengaplikasiannya sesuka hati gw, jadinya ya Strawberry Creamcheese gini.Mau nyoba...yuuuk bikin...

Fruit Cheesecake

Recipe :Yeni Ismayani (Buku cheese cake)

Bahan :

Vanilla Cake

100 ml syrup gula

3 sdm rum (optional)

Cheesecake :

500 gr cream cheese

125 gr gula pasir halus

3 sdm gelatine

3 sdm air panas

300 ml whipped cream, kocok

Hiasan :

Buah Strawberry

Cherry Hijau

Cara Membuat :

1. Potong-potong cake, lalu tata di dalam gelas, perciki sirup gula dan rum jika menggunakan rum.

2. Kocok cream cheese dan gula hingga lembut.Tim gelatin dan air panas hingga gelatin larut, masukkan ke creamcheese, kocok kembali hingga rata.

3. Tambahkan whipped cream, aduk perlahan hingga rata.

4. Tuang ke atas potongan cake di dalam gelas yang telah diberi strawberry.Masukkan ke lemari es, biarkan dingin.

5. Setelah dingin tata kembali strawberry dan cherry diatasnya.

Strawberry Pie

Nah…tempo hari mo ketemuan sama Fitri,jadi mikir.. udah lama juga rencana bikinin si Arab satu ini kue tapi gak pernah kerealisasi,mo bikinin apa ya?? strawberry pie kali ye?Secara ada strawberry 4 pack di kulkas, mo diapain lagi?, soalnya yang doyan buah ini cuma gw.
Heran deh, gw sukaaa…banget sama fruit pie, asyem-asyem manis sih, ada gurihnya pula dari kulit pie-nya, hmmm…
Makin enak nih kalo dipake untuk berbuka puasa..

Ini recipe-nya ya Ibu-ibu…

Strawberry Pie
Bahan Kulit :200 gr tepung terigu125 gr mentega/margarin50 gr gula halus2 kuning telur1 sdm air es¼ sdt garam
Bahan Vla :
500 ml susu
5 sdm maizena
2 sdt almond oil
Gula pasir secukupnya (sesuai selera)
Bahan Pelapis buah :
½ bks agar-agar putih
1 sdm gula pasir
1 gelas air
Cara Membuat Kulit :1. Aduk semua bahan kulit dengan menggunakan 2 buah garpu sampai tercampur rata.2. Cetak di cetakan pai mini yang sudah diolesi margarin, tusuk-tusuk dengan garpu lalu oven ingga matang, angkat lalu dinginkan.
3.Masak susu di panic, masukkan gula sesuai selera, setelah terasa cukup manis, cairkan maizena dengan menggunakan susu yang sedang dimasak.
4. Setelah susu mendidih masukkan larutan maizena, aduk, lalu masukkan almond oil, jika kurang kental bisa ditambahkan maizena yang sebelumnya telah dilarutkan dengan sedikit air.Biarkan hingga meletup.
5. Tuang vla yang sudah tidak terlalu panas ke kulit pie, lalu susun buah diatasnya.Jika suka kulit pie bisa dioleskan coklat cair.
5.Masak pelapis, rebus agar-agar, air dan gula.Biarkan sampai mendidih.Biarkan hingga uap panasnya berkuran, saat hangat sendoki sedikit demi sedikit ke atas susunan buah.masukkan ke pendingin, dimakan disaat dingin, hmmm…