Strawberry Cream Cheese

Bingung nyari dessert yang pas untuk menjamu teman-teman yang berbuka puasa di rumah..Karena ada anak-anak yang juga hadir, maka pilihan jatuh ke desert yang manis dan yummy.Gw bereksperimen nyobain cheese cake dari buku Yeni Ismayani, tapi kali ini gw enggak mau repot, daripada bikin dalam loyang besar, kan repot tuh motong-motongnya..mendingan dibikin digelas-gelas aja deh..

Resep di bawah ini modifikasi dari gw, resep cheesecake-nya nyontek Fruit Cheesecake-nya Yeni Ismayani, tapi pengaplikasiannya sesuka hati gw, jadinya ya Strawberry Creamcheese gini.Mau nyoba...yuuuk bikin...

Fruit Cheesecake

Recipe :Yeni Ismayani (Buku cheese cake)

Bahan :

Vanilla Cake

100 ml syrup gula

3 sdm rum (optional)

Cheesecake :

500 gr cream cheese

125 gr gula pasir halus

3 sdm gelatine

3 sdm air panas

300 ml whipped cream, kocok

Hiasan :

Buah Strawberry

Cherry Hijau

Cara Membuat :

1. Potong-potong cake, lalu tata di dalam gelas, perciki sirup gula dan rum jika menggunakan rum.

2. Kocok cream cheese dan gula hingga lembut.Tim gelatin dan air panas hingga gelatin larut, masukkan ke creamcheese, kocok kembali hingga rata.

3. Tambahkan whipped cream, aduk perlahan hingga rata.

4. Tuang ke atas potongan cake di dalam gelas yang telah diberi strawberry.Masukkan ke lemari es, biarkan dingin.

5. Setelah dingin tata kembali strawberry dan cherry diatasnya.

Mini Choco Fruit Nut Cake

Hehehehe, punya plastic mika udah lama tapi enggak pernah diberdayakan,mubazir amat yah gw?Akhirnya kepikiran untuk bikin cake kecil-kecil di mika gitu.Pengen bikin black forest apa daya black cherry kagak ada, mo bikin tiramisu gw lagi enggak punya bahannya, mo bikin mini cheesecake tapi gak punya creamcheese, apa daya manfaatin apa yang ada aje.
Maka terciptalah Mini Choco Fruit Nut Cake ini, rasanya gimana?mmm…enak, lumayan lah.Anak-anak yang datang bersama ortu mereka di acara buka bersama di rumah keliatannya pada suka..Alhamdulillah…

Ini resepnya ya, ini kreasi acakadut gw, jadi kalo ada yang kurang, mohon dimodifikasi sama para bunda ya…

Mini Choco Fruit Nut Cake
Recipe by Ewoy

Bahan :
5 btr telur
110 gr gula pasir
20 gr emulsifier 9ewoy pake Sponge 28)
2sdm air
¼ sdt vanili

Ayak :
110 gr tepung
2 sdm susu bubuk
¼ sdt baking powder
35 gr margarine—cairkan
40 ml minyak
2 sdm coklat bubuk
1 sdm coklat pasta toffieco

Taburan :
100 gr kacang mete panggang
75 gr kismis (kalo ada cherry boleh juga)

ButterCream,Kocok:
100 gr Hollman Soft Cream

100 gr mentega putih

75 gr gula buttercream/susu kental manis (sesuai selera)

1 sdt susu bubuk full cream

2 sdt rhum butter cream Toffieco (optional)


Cara :
1. kocok telur, gula, cake emulsifier, air dan vanili hingga mengental.masukkan terigu,susu bubuk, dan baking powder yang sudah diayak.Campurkan margarine cair dan minyak, aduk rata.
2. Tuang ke dalam 2 loyang berukuran 22x22 cm.Panggang hingga matang di api sedang 160º.
3. Olesi cake dengan selai blueberry atau strawberry.
4. Cetak dengan menggunakan plastic mika yang sudah dibentuk untuk menjadi alas dan lapisan atas si kue.
5. Setelah itu Semprotkan Buttercream diatas cake, taburi kacang dan kismis, tutup lagi dengan potongan cake.Hias dengan buttercream.Dinginkan.

Gado-Gado a'la Ewoy

Bulan Ramadhan otomatis asupan sayur berkurang, karena kebanyakan orang setiap buka puasa pasti menyerbu hidangan bukaan kayak camilan dan minuman segar, jadinya pas giliran makan berat udah gak mood.Nyiasatinnya adalah dengan membuat hidangan berbahan sayur, sedikit nasi dengan sayuran Insyallah akan memberi asupan serat ke tubuh.Pilihan menu sayur buat kami sekeluarga adalah gado-gado, seger dan nikmat..

Gado-Gado a’la Ewoy

Bahan :
1 ikat daun Selada
1 ikat kangkung, rebus sebentar,
3 btr labu kecil, rebus,potong kotak
1 btr kentang kukus,potong kotak
2 btr telur rebus,potong kotak (jika mau lebih sehat,pakai putihnya saja)
1 butir jagung manis rebus,pipil
1 btr timun, potong kotak
4 slice tempe goreng, potong kotak

Bumbu halus :
100 gr kacang tanah (panggang )
2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
25 gr gula merah
1 sdt terasi bakar
2 sdt air jeruk limau

Air secukupnya untuk mengencerkan

Cara :
1. Tata sayur-sayuran di piring saji.
2. Uleg Bumbu halus, kemudian di encerkan dengan air secukupnya, siram diatas sayuran.
Hidangkan segera

Triple Choco Caramel Cake

Nih dia salah satu pesenan kue dari Ummi temen gw, kue-kue ini dia pesan untuk acara perpisahannya di kantor karena selama 3 bulan dia akan cuti melahirkan, duile…pake acara kue perpisahan segala neng?xixixixii…dasar genit.
Kebetulan orderannya coklat, apalagi sih yang paling oke selain Triple Choco Caramel-nya teh Uceu?ya udah bikin itu aja, selain itu Ummi udah pernah nyicipin TCCC bikinan gw pas ultahnya Father in Law gw beberapa waktu lalu, dan Ummi suka, ya udahlah bikin ini aja.
Ini resepnya kalo temen-temen mo bikin , mudah dan enak deh, mantaff gitu di lidah…

Yang ini enggak pake DCC tapi pake milk chocolate,sama enaknya..

Triple Choco Caramel Cake

Sumber : Uceu

Bahan :

10 btr telur

150 gr gula

1 sdm emulsifier

140 gr tepung terigu

60 gr cocoa powder

75 gr DCC

100 gr margarine cair

Cara membuat :

1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.

3. Tambahkan emulsifier.

4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.

5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.

6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.

7. Oven dengan suhu + 170 C, hingga matang.

8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

500 ml Fresh Cream

500 gr Dark Chocolate

75 grButter

Cara membuat :

1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.

2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.

3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

100 gr Gula

50 ml air

100 ml air 2

Cara membuat :

1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)

2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata.matikan api, dinginkan

Cara penyajian :

1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.

2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.

3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.

4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.

5. Tutup dengan setengah bagian lagi.

6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Soup Ikan

Mmm...hari ini ultah Tori, gw rencananya mo masakin menu favorit-nya ini pas buka puasa, tapi karena dia tugas ke luar kota, maka gw masak menu ini pas sahur pagi tadi, soalnya gampang banget juga bikinnya.

Rasanya enak deh, bagi penggemar ikan bakalan suka deh..

Soup Ikan a'la Ewoy

Bahan :

200 gr Gindara

200 gr salmon fillet

2 siung bawang putih--cincang halus

1 ruas jahe--cincang halus

2 batang serai -- memarkan

6 buah cabe rawit merah-- belah dua

daun kemangi

1 sdt garam

1 sdm royco asam/ 2 butir jeruk nipis ambil airnya--jika kurang asam bisa ditambah lagi sesuai selera

500-1 liter air

1 buah tomat, belah 8

Cara :

1. Bersihkan ikan, sisihkan. Masak air, lalu masukkan bawang putih, jahe dan serai.Lalu masukkan royco asam/air jeruk nipis, cabe rawit dan garam.

2. Lalu masukkan ikan, biarkan sampai matang, terakhir masukkan daun kemangi dan tomat.Hidangkan selagi hangat.

Note :Menu ini sangat sehat, selain dibuat dari ikan, menu ini tidak diproses menggunakan minyak sama sekali.Sangat sedap jika dimakan sesaat setelah matang.

Strawberry Pie

Nah…tempo hari mo ketemuan sama Fitri,jadi mikir.. udah lama juga rencana bikinin si Arab satu ini kue tapi gak pernah kerealisasi,mo bikinin apa ya?? strawberry pie kali ye?Secara ada strawberry 4 pack di kulkas, mo diapain lagi?, soalnya yang doyan buah ini cuma gw.
Heran deh, gw sukaaa…banget sama fruit pie, asyem-asyem manis sih, ada gurihnya pula dari kulit pie-nya, hmmm…
Makin enak nih kalo dipake untuk berbuka puasa..

Ini recipe-nya ya Ibu-ibu…

Strawberry Pie
Bahan Kulit :200 gr tepung terigu125 gr mentega/margarin50 gr gula halus2 kuning telur1 sdm air es¼ sdt garam
Bahan Vla :
500 ml susu
5 sdm maizena
2 sdt almond oil
Gula pasir secukupnya (sesuai selera)
Bahan Pelapis buah :
½ bks agar-agar putih
1 sdm gula pasir
1 gelas air
Cara Membuat Kulit :1. Aduk semua bahan kulit dengan menggunakan 2 buah garpu sampai tercampur rata.2. Cetak di cetakan pai mini yang sudah diolesi margarin, tusuk-tusuk dengan garpu lalu oven ingga matang, angkat lalu dinginkan.
3.Masak susu di panic, masukkan gula sesuai selera, setelah terasa cukup manis, cairkan maizena dengan menggunakan susu yang sedang dimasak.
4. Setelah susu mendidih masukkan larutan maizena, aduk, lalu masukkan almond oil, jika kurang kental bisa ditambahkan maizena yang sebelumnya telah dilarutkan dengan sedikit air.Biarkan hingga meletup.
5. Tuang vla yang sudah tidak terlalu panas ke kulit pie, lalu susun buah diatasnya.Jika suka kulit pie bisa dioleskan coklat cair.
5.Masak pelapis, rebus agar-agar, air dan gula.Biarkan sampai mendidih.Biarkan hingga uap panasnya berkuran, saat hangat sendoki sedikit demi sedikit ke atas susunan buah.masukkan ke pendingin, dimakan disaat dingin, hmmm…

Ayam Goreng Kremes

Acara makn bersama keluarga gak lengkap kalo gak ada menu ayam goreng, iya gak sih?hampir di tiap acara, ayam adalah primadona.Kali ini gak mua digoreng biasa ah..ya udah bikin ayam goreng kremes aja, secara lg trend juga kan?wekekekekekkkk...

Ayam Goreng Kremes
Sumber : Bonus Masakan majah Noor,September 2007

Bahan :
1 ekor ayam kampung,belah 4, buang kulit dan lemaknya
500 ml air kelapa
½ sdt soda kue
2 cm lengkuas,memarkan
2 lbr daun salam
½ sdt kaldu bubuk instant
Minyak Canola untuk menggoreng

Haluskan :
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1 sdt garam

Kremes :
1 sdt tepung sagu (Ewoy mengganti dengan tepung beras)*
100 ml sisa air merebus ayam, bila kurang tambah air biasa

Cara ;
Rebus Ayam, air kelapa,soda kue, lengkuas, daun salam, kaldu bubuk dan bumbu halus, biarkan sampai ayam empuk.jika ayam belum empuk, air dapat ditambah dengan air biasa, rebus sampai empuk.Lalu goreng ayam di minyak panas sampai matang.
Remah : campur sisa air ayam dengan tepung beras, goring dengan minyak panas.(Cara menggorengnya adalah dengan meneteskan larutan tepung di minyak panas hingga tercipta gumpalan-gumpalan kecil tepung—Ewoy).Goreng sampai kering, lalu angkat, jangan sampai gosong.
Hidangkan Ayam dengan menaburkan remah di atas ayam

Catatan :
Bumbunya Ewoy bikin 2 kali lipatnya, biar mantap.trus untuk tepung kremes, di majalah ini disebutkan menggunakan tepung sagu, tapi ternyata pas di praktekkan tepung sagu tidak bisa menghasilkan kremes, yang ada malah menggumpal lengket gitu, maka daku mengganti dengan tepung beras, hasilnya crunchy gitu…

My Food Blog

Hai semua...
Duh Alhamdulillah banget nih, menjelang bulan Ramadhan kali ini gw akhirnya bisa membuat sesuatu, sebuah Food Blog!
Kenapa bikin Food Blog?awalnya males banget, tapi ide ini jujur aja awalnya dateng dari beberapa teman, salah satunya Mama Ayreza, thx the idea mam..., Trus Wiedy dll...
Trus gw sendiri juga merasa perlu banget bikin Food Blog sendiri, secara ya selama Tori mulai diet gw kesulitan untuk dapetin referensi menu untuk orang yang hypertensi dan sedang melakukan diet dengan metode food combining.Nah akhirnya gw pikir, kalo someday ada orang yang sedang melakukan hal yang sama dengan gw saat ini akan mendapat sedikit banyak masukan dari apa yang gw sajikan di blog ini.
Insyaallah blog gw akan menyajikan menu-menu harian yang biasa dikonsumsi sama suami gw yang sedang menjalani diet rendah kolesterol.
Semoga blog ini bisa bermanfaat ya teman-teman...,amien...