Es Kacang Merah

Es Kacang Merah lengkap begitu populer di Singapore, tapi kalo disana es kacang merah kayak gini disajikan lengkap dengan jagung manis pipil dan rumput laut, tapi buat rumah Ewoy, es kacang merah cukup dengan agar-agar pun sudah cukup yummy..
Sangat pas menemani saat asyik membaca buku di teras dikala panas terik,mo cobak?

Es Kacang Merah a'la Ewoy

Bahan :
100 gr kacang Merah Kering, rendam air 1 jam
500 ml air untuk merebus
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
Sejumput garam

Pelengkap :
Es Serut
50 ml susu kental manis jika suka
100 ml syrup mocca
½ bungkus agar-agar merah, masak sesuai petunjuk lalu potong-potong dadu setelah agar mengeras

Cara membuat :
1. Rebus air, kacang merah dan pandan hingga empuk sekali, masukkan gula pasir, masak hingga gula larut.
2. Siapkan wadah, ambil sedikit kacang merah rebus, agar-agar merah yang sudah dipotong, masukkan ke syrup mocca, tambahkan es serut lalu kucurkan susu kental manis, segera sajikan.

Ikan Woku Belanga

Dah pernah di posting di blog ku terdahulu, tp kl di posting lg gpp kan???abisnya ini salah satu menu favorit di rumah.Masakan manado emang selalu menggugah selera, pedes dan segar, yuk dicobaiiin...

Ikan Woku Belanga
Sumber : Majalah Noor Agustus 2004

Bahan :
600 gr ikan (kakap merah, kerapu atau patin, siangi
2 bh lemon cui, peras airnya
3 sdm minyak canola
2 bt serai, memarkan
2 lb daun pandan, ikat simpul
2 olb daun kunyit, ikat
2 bh tomat, potong 4
20 lb daun kemangi
500 ml air
10 bt cabe rawit

Bumbu Halus :
5 bh cabe merah besar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 bt kemiri
2cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat :
1.Lumuri ikan dengan air lemon cui, biarkan selama 30 menit
2.Panaskan minyak, lalu tumis bumbu sampai harum masukan serai, daun pandan, daun kunyit, tomat dan cabe rawit, aduk sampai bumbu matang
3.Tuangkan air, setelah mendidih, masukkan ikan selama 30 menit atau sampai ikan matang dan kuah menyusut
4.Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, biarkan sejenak lalu angkat.

Laksa Mie

Duh pengen yang seger-seger..apa ya?Something yang berkuah dan pedes enak kali ya, maka pilihan jatuh ke menu ini.Enak disantap di minggu siang bersama keluarga, syuuurp...syuuurp...

Laksa Mi
Sumber: Kumpulan Resep Olahan Mi dan Pasta Variapop

Bahan :
100 gr Mi kering, rebus dengan air panas lalu tiriskan
25 gr tauge, buang ekornya
1 btng daun bawang, iris tipis
2 bh cabai merah, iris tipis
2 btr telur rebus, belah-belah
2 bh kentang rebus, potong dadu
2 bh jeruk nipis, belah-belah

Bahan Kuah :
5 buah cabai merah
25 gr ebi, haluskan
1 sdm bubuk kari
2 siung bawang putih, haluskan
2 lbr daun salam
1 btng serai, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
600 ml air
1 sdt garam
11/2 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk

Cara membuat :
1. Kuah : Haluskan cabai merah, ebi dan bawang putih, kemudian tambahkan bubuk kari, tumis sebentar hingga harum
2.Didihkan air,masukkan daun slaam, serai dan jahe, aduk rata.Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, garam, gula pasir dan merica bubuk.Masak hingga mendidih.
3.Susun mi kering yang sudah matang, kentang, telur, tauge, cabai merah dan daunbawang dalam mangkuk saji, tuang kuah kari diatasnya, sajikan panas.

Note :

Gw nambahin ayam di laksa Mie bikinan gw ini, rasanya jadi mirip soto ayam, tapi lebih spicy dan lebih segar.

Nigiri Tuna Sushi

Kangen pengen makan sushi…, sebenernya tinggal ‘lari’ ke Ichiban Sushi Depok, or Ra Sushi Citos aja kalo emang udah kebelet banget pengen makan sushi.Tapi beberapa hari lalu pas jalan-jalan di FoodMart Citos, liat tuna seger banget.Jarang-jarang ada tuna se menarik itu untuk dibuat Nigiri Sushi, trus pas dienget-inget di rumah masih banyak bahan pembuat sushi, sayang kalo gak diolah.Ya udah deh beli 100 gr tuh tuna.Sama pelayan counter-nya langsung dibersihkan dan diiris sesuai ukuran yang gw mau, jadilah si Tuna siap gw olah.
Gak nunggu lama, sampe rumah langsung masak nasi susi dan mulai deh membentuk nasi menjadi gumpalan Nigiri Sushi.
Biar bentuk sushi rapih seperti di restoran-restoran, maka gw menggunakan cetakan sushi yang sering dijual di supermarket jepang.Lumayan praktis jadinya, dan hasilnya..luar biasa keren, persis kayak bikinan resto, hehehehehe…

Cetakan Suhi yang bikin Nigiri Sushi lebih cantik dan rapih

Nigiri Tuna Sushi
Sumber : Mbak Yenny

Bahan Nasi Sushi:
3 cup beras Jepang
3 cup air
8 cm konbu
1 cup air untuk merendam konbu selama 3 jam

Larutan Cuka: (campurkan jadi satu)
4 sdm cuka jepang (Sushi Su)
2 sdm gula
2 sdm Mirin (optional)
1 sdt garam
1 sdt Hondashi

Toping :
200 gr ikan tuna segar, potong tipis seusai selera

Pelengkap :
Wasabi
Gari
Shoyu
Cabai Bubuk (jika suka pedas)

Cara :
1.Masak nasi dengan air dan air rendaman konbu seperti masak nasi biasa menggunakan rice cooker
2.Setelah matang, pindahkan nasi ke wadah besar , lalu perciki campuran larutan cuka sambil terus diaduk, sehingga nasi menjadi mengkilap. Kipasi supaya cepat dingin, lalu cetak menggunakan cetakan sushi atau kepal dengan tangan jika tidak mempunyai cetakan
3.Rekatkan irisan tuna diatasnya
4.Hidangkan dengan pelengkap

Cumi Masak Manado

Kami sekeluarga suka seafood dan makanan ala Sulawesi khususnya Manado, mungkin karena hubby punya darah Sulawesi,jadi soal selera makan cenderung agak mengarah kesana.Gw sendiri yang suka pedas dan suka seafood merasa cocok sama citarasa masakan Sulawesi,jadi matching deh.Plus makanan Manado cukup mudah pengolahannya, bisa dibilang cukup praktis untuk dijadikan menu harian di rumah kami.

Resep Cumi Masak Manado dibawah ini benar-benar mudah, dan rasanya pun enak, kenapa enggak dicobain sekali-kali friends?

Cumi Masak Manado
Sumber : Tabloid Nova Edisi 958/XIX, 3-9 Juli 2006

Bahan :
500 gr cumi segar, potong 2 cm
2 btg daun bawang, potong 1 cm
3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
5 tangkai daun kemangi, ambil daunnnya
10 bh cabai rawit merah
3 bh tomaat hijau, potong-potong
6bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2cm jahe, memarkan
1sdt garam
100ml air
4 sdm minyak canola

Cara Membuat :

1.Tumis bawang merah, bawang putih, tomat, daun jeruk dan jahe sampai harumMasukkan cumi, aduk hingga berubah warna
2.Tambahkan garam, air, daun bawang dan cabai rawit, aduk sampai matang.Segera masukkan daun kemangi, aduk sekali lagi dan angkat.

Bokcoi Siram Saus Tiram

Satu lagi menu sehat yang rasanya mak –nyuss…, enak banget untuk dijadikan menu harian, dan bisa memenuhi kebutuhan serat bagi tubuh kita.Pembuatannya praktis dan cepat.
Belakangan jadi menu favorit kami di rumah,siapa bilang menu sayur enggak bisa menggugah selera?Mau bukti?naaah, cobanin deh menu lezat dan sehat ini…

Bokcoi siram saus tiram
Sumber : Resep Sedap Hidangan Sehari-hari FOOD COMBINING (Gramedia Pustaka Utama)

Bahan :
200 gr bokcoi, rebus hingga empuk
2 sdm minyak goreng untuk menumis (Ewoy ganti Olive oil)
1 sdm minyak wijen, untuk menumis
4 siung bawang putih, memarkan
2 sm jahe kupas, memarkan
150 gr bawang bombai, iris tipis

Saus : aduk rata
150 ml air
1 sdt saus tiram
1 sdm kecap asin encer
½ sdt merica bubuk
½ sdm tepung maizena

Cara Membuat :
1.Panaskan Olive oil dan minyak wijen dalam wajan, masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.Masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.Masukkan saus, aduk-aduk hingga bumbu mengental.

2. Atur bokcoi di piring saji, siram dengan saus.

Cah Ayam Jeruk Limau

Tampilannya emang mirip sama ayam kecap, tapi soal rasa beda loh.Ayam ini rasanya jauh lebih segar dan spicy.Mungkin karena penggunaan air jeruk limau-nya.
Lumayanlah untuk memberi variasi dalam mengolah ayam.

Cah Ayam Jeruk Limau
Sumber :Tabloid Nova Edisi 998/XX, 9-15 April 2007

Bahan :
1 ekor ayam, potong 20 bagian
1sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
Miyak canola untuk menggoreng
1bh bawang bombai, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 bh cabai merah, iris tipis
3sdm saus tiram
½ sdm kecap asin
1sdm saus sambal
½ sdt garam
250 ml air
1sdt air jeruk limau

Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan paling tidak 15 menit.Lalu goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, sisihkan.
2. Tumis bawang Bombay, bawang putih, cabai merah hingga harum.Lalumasukkan ayam, saus tiram, kecap asin, saus sambal dan agaram, aduk rata.Tambahkan air, aduk dan masak hingga kuah mengental dan ayam matang.
3.Angkat, tambahkan aair jeruk limau, sajikan hangat.

Kerang Saos Padang

Ke rumah Oma, trus liat ada resep ini di salah satu kumpulan resepnya Primarasa, kebetulan kepengen ngolah kerang yang lain dari biasanya (biasanya gw cuma ngerebus biasa aja atau dibikin soup seafood), ya udah akhirnya bilang ke Oma, "pinjem dulu Primarasa-nya yeee...."

Trus nyicipin deh mbikin kerang saos Padang, yumm...yummm...

Gw juga suka kalo kerangnya direbus biasa aja, trus dimakan pake saos sambal, seger -seger...Tapi biar amisnya ilang dikit, gw suka pakein potongan jahe di air rebusannya.

Kerang Rebus cocol saos..

Kerang Saus Padang

Sumber : Buku ‘a la Kaki Lima’ Primarasa

Bahan :

1000 g kerang hijau

Air untuk merebus kerang

2 sdm minyak goreng untuk menumis

2 cm jahe, cincang

1 – 2 buah tomat, cincang

500 ml air

200 g nanas kupas, parut

1 sdm cuka

1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Saus : (campurkan)

3 – 4 sdm saus tomat botolan

1 sdm saus cabai1 sdm kecap manis

2 sdt gula pasir

½ sdt merica

Bumbu halus:

13 buah cabai keriting

50 g bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Sikat kerang sampai bersih, buang ‘serabut’nya, kemudian rebus dalam air sampai kulitnya terbuka dan kerang matang, angkat dan tiriskan. Buka kulit kerang, biarkan daging kerang tetap melekat pada salah satu kulitnya, buang kulit pasangannya, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis jahe dan bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat cincang, aduk sampai layu, tuangi campuran saus.

3. Masukkan air dan kerang rebus. Bubuhkan garam bila perlu, masak sampai seluruh bahan cukup matang dan tidak berbau langu, tambahkan nanas parut dan cuka, aduk.

4. Masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai kental, angkat.

Sarapan Sehat untuk Tori

Tori on diet!kudu banyak konsumsi makanan berserat, untuk sarapan dia suka banget menu ini, gak usah pake nasi biasanya, karena cukup dengan kentang rebusnya dia sudah merasa kenyang.Jadi ruang diperutnya yang masih agak lowong bisa diisi ama juice buah,hehehehe...

Sarapan Ringan Bergizi a’la Ewoy

Bahan :
3 buah Wortel (potong pajang)-- rebus
20 buah Buncis--rebus
3 buah kentang (potong panjang)-- rebus

Semur :
3 pasang hati ayam -–potong kotak
10 butir jamur kancing-—potong kotak
½ butir bawang Bombay
3 butir bawang putih
5 butir lada (boleh lebih jika suka pedas)
½ sdt garam
3 sdm kecap (bila suka manis boleh dilebihkan)
1 sdt gula pasir
5 sdm air (untuk mematangkan hati ayam)
Minyak Canola untuk menumis

Cara :
1.Haluskan lada,garam dan bawang putih, tumis bersama bawang Bombay, sampai harum.tambahkan kecap dan gula.Masukkan jamur dan hati ayam, aduk rata hingga tercampur rata.lalu masukkan air, biarkan hati matang.Jika air sudah tiris dan hati belum empuk, bisa ditambahkan air sedikit.

2. Tata sayuran di piring saji, tuang semur hati dan jamur diatasnya, santap selagi hangat.

Note :sayuran lain bisa ditambahkan, seperti broccoli, Capri dan kembang kol.

Brownies Kukus A'la Teh Uceu

Tempo hari dapet brownies kukus dari Tantenya Ummi, enak deh…browniesnya terdiri dari 4 layer coklat leleh, dan lembut sekali…Kok jadi kepengen nyobain bikin brownies kukusnya teh Uceu yah?ya udah nyobain deh…kebetulan bahannya ada semua di rumah..
Pas udah mateng segera dikeluarkan dari kukusan, duh wangi dan bentuknya pun keliatan soft banget.
Sayangnya coklat pelapisnya kurang banyak, maklum di rumah lagi gak ada stok DCC dalam jumlah banyak, jadi seadanya aja, tapi kalo coklatnya banyak bisa lebih keren yah tampilannya.Menurut gw kalopun coklat pelapisnya gak banyak ni kue tetep enak, soft gituh… Nih resepnya, by the way, makasih ya the Uceu, asli kuenya enak u’re so brilliant!…

Brownies Kukus a la Teh Uceu

Source : Teh Uceu

Bahan 1

Telur 8 butir

Gula Pasir 350 gr

TBM 1 sdm

Bahan 2

Terigu 200 gr

Coklat bubuk Van Houten 90 gr

Susu kental manis 1/2 klg

Air 200 cc

Minyak 250 cc

coklat meises/DCC (untuk taburan)

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir dan TBM sampai putih mengembang.

2. Masukkan terigu, coklat bubuk dan susu kental manis.

3. Matikan mixer, kemudian tambahkan air dan minyak kedalam adonan.

4. Siapkan loyang ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti.

5. Masukkan ½ bagian adonan kedalam loyang dan kukus selama 15 menit.

6. Taburi dengan coklat meises/DCC.

7. Kemudian isi dengan ½ bagian sisa adonan. Dikukus lagi selama 25 s/d 30 menit.setelah matang keluarkan brownies dari loyang dan dinginkan

Cah Kailan

Iyah, salah satu asisten di rumah, pulang kampung pas lebaran lalu dan tak kembali.Maka untuk urusan masak 100% dihandle sendiri.Karena masih banyak kerjaan lain yang menunggu jadi gak sempat memposting ke blog tercinta ku ini masakan2 yang daku bikin, but..sekarang mumpung Lulla lagi pergi mengaji, daku posting masakan dulu ah...

Cah Kailan
Sumber ; Majalah Noor,Maret 2004

Bahan :
600 gr kailan
3 sdm Minyak Canola/Olive Oil untuk menumis
5 butir bakso ikan (tambahan dari Ewoy)
3 siung bawang putih,memarkan,cincang
50 ml kaldu
½ sdt merica
½ sdt garam
2 sdt kecap asin

Cara membuat :
Pisahkan daun kalian dari batangnya, potong ukuran 5 cm,sisihkan.Kupas batang kalian yang besar,potong tipis,sisihkan.
Panaskan Minyak, tumis bawang putih sampai harum.
Tuangi kaldu,merica,garam,kecap asin,batang kalian.Aduk rata sampai mendidih.
Masukan daun kalian,masak cepat dengan api besar, setelah itu aduk rata (jangan terlalu matang)
Angkat,sajikan selagi hangat.

Note :Gw pernah coba mengganti bakso ikan dengan udang, hasilnya?mmm...yummy banget deh!

Cheese Almond Cookies

Ini cookies lain yang gw bikin untuk hadiah lebaran untuk in Law dan ortu gw.Crunchy gitu, ada rasa-rasa cheese-nya juga, lumayan lah...

Gampang lagi mbikinnya, Lulla suka, apalagi kalo sebelumnya dicelupin ke coklat leleh...

Cheese Almond Cookies

Recipe : Buku Aneka Kue Kering 2 dari Sedap

Bahan
100 gr margarine
50 gr gula tepung
½ sdt garam
50 gr cream cheese (Ewoy pake 75 gr) – kocok lembut
1 putih telur
2 kuning telur
150 gr terigu protein rendah
25 gr maizeba
¼ sdt baking powder
75 gr almond slice
50 gr cornflakes (Ewoy nambahin item ini)

Cara membuat :
1. Kocok margarine, gula tepung dan garam selama 45 detik
2. Masukkan cream cheese, kocok rata
3.Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata
4.Masukkan terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
5.Tambahkan almond slice dan cornflakes, aduk rata
6.Sendokkan ke loyang yang telah dioles margarine.Tekan-tekan dengan sisi sendok
Oven 30 menit dengan suhu 150º sampai matang

Cakalang Garo Rica

Satu lagi menu favorite keluarga gw..hehehhehe..ikan maning ikan maning...
Serius deh yummy gitu nih makakanan, jadi nafsu makan, apalagi kalo bumbunya dibikin 2 kali lipet, wah...wah..wah...pedes gitu.
Karena cakalang gak ada di Depok maupun Jakarta, maka gw menggantikan dengan kakap merah, kebetulan ikan ini adalah ikan paling baik untuk program diet hubby, dicobain gih guys...

Cakalang Garo Rica
Sumber : Kompas, 8 Februari 2004

Bahan :
1 ekor ikan cakalang/tongkol/kakap (1 kg), potong-potong
1 sdm air jeruk nipis
1 ½ sdm garam
Canola Oil untuk menggoreng ikan
3 sdm olive oil untuk menumis
1 ½ sdm irisan bawang putih
3 sdm irisan bawang merah
1 sdt irisan jahe
1 sdm irisan sereh
4 lbr daun jeruk
100 gr irisan cabai merah

1 buah tomat, diiris kecil
1 ½ sdm gula pasir
1 sdt garam
20 gr daun kemangi

Cara membuat :
1. Ikan yang telah dipotong, direndam dalam air jeruk dan garam selama 30 menit, lalu goreng dengan minyak canola
2. Tumis bawang putih,bawang merah, sereh dan jahe hingga wangi.Masukkan daun jeruk, cabe merah, tomat, aduk sampai masak.Lalu campurkan garam, gula, aduk hingga rata.
3. Masukkan ikan yang sudah digoreng dan daun kemangi.Aduk rata, angkat.
Hidangkan

Choco Cookies Fruit Mix

Setelah punya waktu luang, gw akhirnya nyempetin bikin kue kering untuk lebaran, ihk...padahal gw sendiri kurang doyan sama kue kering, sementara Hubby juga gitu.Tapi kali ini mbikin bukan untuk di rumah kok, tapi untuk mertua dan orang tua aja. Yah karena rasanya coklat gitu ternyata Lulla suka, syukur deh...

Kebetulan abis dapet buku Aneka Kue Kering 2-nya Sedap, akhirnya gw nyoba 2 macam kuker-nya, milih yang bahannya gampang didapet aja lah...Maka salah satunya adalah Choco Cookies Fruit Mix ini.Trus gw iseng mencelupkan sebagian ke coklat putih, rasanya gitu deh, lucu..

Choco Cookies Fruit Mix

Sumber ; Buku Aneka Kue Kering 2 dari Sedap

Bahan :100 gr fruit mix, potong kotak kecil
1 sdm rhum (optional)
150 gr margarine
75 gr gula tepung
1 butir telur
200 gr terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
½ dt baking powder
50 gr Dark cooking chocolate, parut halus

Cara Membuat :
Rendam fruit mix dalam rhum, sisihkan
Kocok Margarine dan gula tepung 45 detik.Tambahkan telur sambil dikocok rata
Masukkan terigu,susu bubuk, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan aduk rata
Tambahkan fruit mix.Aduk sampai menyebar
Masukkan coklat yang telah diparut, aduk rata
Sendokkan di loyang yang dioles margarine.Pipihkan dengan punggung sendok
Oven 30 menit dengan suhu 150º

Strawberry Cream Cheese

Bingung nyari dessert yang pas untuk menjamu teman-teman yang berbuka puasa di rumah..Karena ada anak-anak yang juga hadir, maka pilihan jatuh ke desert yang manis dan yummy.Gw bereksperimen nyobain cheese cake dari buku Yeni Ismayani, tapi kali ini gw enggak mau repot, daripada bikin dalam loyang besar, kan repot tuh motong-motongnya..mendingan dibikin digelas-gelas aja deh..

Resep di bawah ini modifikasi dari gw, resep cheesecake-nya nyontek Fruit Cheesecake-nya Yeni Ismayani, tapi pengaplikasiannya sesuka hati gw, jadinya ya Strawberry Creamcheese gini.Mau nyoba...yuuuk bikin...

Fruit Cheesecake

Recipe :Yeni Ismayani (Buku cheese cake)

Bahan :

Vanilla Cake

100 ml syrup gula

3 sdm rum (optional)

Cheesecake :

500 gr cream cheese

125 gr gula pasir halus

3 sdm gelatine

3 sdm air panas

300 ml whipped cream, kocok

Hiasan :

Buah Strawberry

Cherry Hijau

Cara Membuat :

1. Potong-potong cake, lalu tata di dalam gelas, perciki sirup gula dan rum jika menggunakan rum.

2. Kocok cream cheese dan gula hingga lembut.Tim gelatin dan air panas hingga gelatin larut, masukkan ke creamcheese, kocok kembali hingga rata.

3. Tambahkan whipped cream, aduk perlahan hingga rata.

4. Tuang ke atas potongan cake di dalam gelas yang telah diberi strawberry.Masukkan ke lemari es, biarkan dingin.

5. Setelah dingin tata kembali strawberry dan cherry diatasnya.

Mini Choco Fruit Nut Cake

Hehehehe, punya plastic mika udah lama tapi enggak pernah diberdayakan,mubazir amat yah gw?Akhirnya kepikiran untuk bikin cake kecil-kecil di mika gitu.Pengen bikin black forest apa daya black cherry kagak ada, mo bikin tiramisu gw lagi enggak punya bahannya, mo bikin mini cheesecake tapi gak punya creamcheese, apa daya manfaatin apa yang ada aje.
Maka terciptalah Mini Choco Fruit Nut Cake ini, rasanya gimana?mmm…enak, lumayan lah.Anak-anak yang datang bersama ortu mereka di acara buka bersama di rumah keliatannya pada suka..Alhamdulillah…

Ini resepnya ya, ini kreasi acakadut gw, jadi kalo ada yang kurang, mohon dimodifikasi sama para bunda ya…

Mini Choco Fruit Nut Cake
Recipe by Ewoy

Bahan :
5 btr telur
110 gr gula pasir
20 gr emulsifier 9ewoy pake Sponge 28)
2sdm air
¼ sdt vanili

Ayak :
110 gr tepung
2 sdm susu bubuk
¼ sdt baking powder
35 gr margarine—cairkan
40 ml minyak
2 sdm coklat bubuk
1 sdm coklat pasta toffieco

Taburan :
100 gr kacang mete panggang
75 gr kismis (kalo ada cherry boleh juga)

ButterCream,Kocok:
100 gr Hollman Soft Cream

100 gr mentega putih

75 gr gula buttercream/susu kental manis (sesuai selera)

1 sdt susu bubuk full cream

2 sdt rhum butter cream Toffieco (optional)


Cara :
1. kocok telur, gula, cake emulsifier, air dan vanili hingga mengental.masukkan terigu,susu bubuk, dan baking powder yang sudah diayak.Campurkan margarine cair dan minyak, aduk rata.
2. Tuang ke dalam 2 loyang berukuran 22x22 cm.Panggang hingga matang di api sedang 160º.
3. Olesi cake dengan selai blueberry atau strawberry.
4. Cetak dengan menggunakan plastic mika yang sudah dibentuk untuk menjadi alas dan lapisan atas si kue.
5. Setelah itu Semprotkan Buttercream diatas cake, taburi kacang dan kismis, tutup lagi dengan potongan cake.Hias dengan buttercream.Dinginkan.

Gado-Gado a'la Ewoy

Bulan Ramadhan otomatis asupan sayur berkurang, karena kebanyakan orang setiap buka puasa pasti menyerbu hidangan bukaan kayak camilan dan minuman segar, jadinya pas giliran makan berat udah gak mood.Nyiasatinnya adalah dengan membuat hidangan berbahan sayur, sedikit nasi dengan sayuran Insyallah akan memberi asupan serat ke tubuh.Pilihan menu sayur buat kami sekeluarga adalah gado-gado, seger dan nikmat..

Gado-Gado a’la Ewoy

Bahan :
1 ikat daun Selada
1 ikat kangkung, rebus sebentar,
3 btr labu kecil, rebus,potong kotak
1 btr kentang kukus,potong kotak
2 btr telur rebus,potong kotak (jika mau lebih sehat,pakai putihnya saja)
1 butir jagung manis rebus,pipil
1 btr timun, potong kotak
4 slice tempe goreng, potong kotak

Bumbu halus :
100 gr kacang tanah (panggang )
2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
25 gr gula merah
1 sdt terasi bakar
2 sdt air jeruk limau

Air secukupnya untuk mengencerkan

Cara :
1. Tata sayur-sayuran di piring saji.
2. Uleg Bumbu halus, kemudian di encerkan dengan air secukupnya, siram diatas sayuran.
Hidangkan segera

Triple Choco Caramel Cake

Nih dia salah satu pesenan kue dari Ummi temen gw, kue-kue ini dia pesan untuk acara perpisahannya di kantor karena selama 3 bulan dia akan cuti melahirkan, duile…pake acara kue perpisahan segala neng?xixixixii…dasar genit.
Kebetulan orderannya coklat, apalagi sih yang paling oke selain Triple Choco Caramel-nya teh Uceu?ya udah bikin itu aja, selain itu Ummi udah pernah nyicipin TCCC bikinan gw pas ultahnya Father in Law gw beberapa waktu lalu, dan Ummi suka, ya udahlah bikin ini aja.
Ini resepnya kalo temen-temen mo bikin , mudah dan enak deh, mantaff gitu di lidah…

Yang ini enggak pake DCC tapi pake milk chocolate,sama enaknya..

Triple Choco Caramel Cake

Sumber : Uceu

Bahan :

10 btr telur

150 gr gula

1 sdm emulsifier

140 gr tepung terigu

60 gr cocoa powder

75 gr DCC

100 gr margarine cair

Cara membuat :

1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.

3. Tambahkan emulsifier.

4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.

5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.

6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.

7. Oven dengan suhu + 170 C, hingga matang.

8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

500 ml Fresh Cream

500 gr Dark Chocolate

75 grButter

Cara membuat :

1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.

2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.

3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

100 gr Gula

50 ml air

100 ml air 2

Cara membuat :

1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)

2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata.matikan api, dinginkan

Cara penyajian :

1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.

2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.

3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.

4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.

5. Tutup dengan setengah bagian lagi.

6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Soup Ikan

Mmm...hari ini ultah Tori, gw rencananya mo masakin menu favorit-nya ini pas buka puasa, tapi karena dia tugas ke luar kota, maka gw masak menu ini pas sahur pagi tadi, soalnya gampang banget juga bikinnya.

Rasanya enak deh, bagi penggemar ikan bakalan suka deh..

Soup Ikan a'la Ewoy

Bahan :

200 gr Gindara

200 gr salmon fillet

2 siung bawang putih--cincang halus

1 ruas jahe--cincang halus

2 batang serai -- memarkan

6 buah cabe rawit merah-- belah dua

daun kemangi

1 sdt garam

1 sdm royco asam/ 2 butir jeruk nipis ambil airnya--jika kurang asam bisa ditambah lagi sesuai selera

500-1 liter air

1 buah tomat, belah 8

Cara :

1. Bersihkan ikan, sisihkan. Masak air, lalu masukkan bawang putih, jahe dan serai.Lalu masukkan royco asam/air jeruk nipis, cabe rawit dan garam.

2. Lalu masukkan ikan, biarkan sampai matang, terakhir masukkan daun kemangi dan tomat.Hidangkan selagi hangat.

Note :Menu ini sangat sehat, selain dibuat dari ikan, menu ini tidak diproses menggunakan minyak sama sekali.Sangat sedap jika dimakan sesaat setelah matang.

Strawberry Pie

Nah…tempo hari mo ketemuan sama Fitri,jadi mikir.. udah lama juga rencana bikinin si Arab satu ini kue tapi gak pernah kerealisasi,mo bikinin apa ya?? strawberry pie kali ye?Secara ada strawberry 4 pack di kulkas, mo diapain lagi?, soalnya yang doyan buah ini cuma gw.
Heran deh, gw sukaaa…banget sama fruit pie, asyem-asyem manis sih, ada gurihnya pula dari kulit pie-nya, hmmm…
Makin enak nih kalo dipake untuk berbuka puasa..

Ini recipe-nya ya Ibu-ibu…

Strawberry Pie
Bahan Kulit :200 gr tepung terigu125 gr mentega/margarin50 gr gula halus2 kuning telur1 sdm air es¼ sdt garam
Bahan Vla :
500 ml susu
5 sdm maizena
2 sdt almond oil
Gula pasir secukupnya (sesuai selera)
Bahan Pelapis buah :
½ bks agar-agar putih
1 sdm gula pasir
1 gelas air
Cara Membuat Kulit :1. Aduk semua bahan kulit dengan menggunakan 2 buah garpu sampai tercampur rata.2. Cetak di cetakan pai mini yang sudah diolesi margarin, tusuk-tusuk dengan garpu lalu oven ingga matang, angkat lalu dinginkan.
3.Masak susu di panic, masukkan gula sesuai selera, setelah terasa cukup manis, cairkan maizena dengan menggunakan susu yang sedang dimasak.
4. Setelah susu mendidih masukkan larutan maizena, aduk, lalu masukkan almond oil, jika kurang kental bisa ditambahkan maizena yang sebelumnya telah dilarutkan dengan sedikit air.Biarkan hingga meletup.
5. Tuang vla yang sudah tidak terlalu panas ke kulit pie, lalu susun buah diatasnya.Jika suka kulit pie bisa dioleskan coklat cair.
5.Masak pelapis, rebus agar-agar, air dan gula.Biarkan sampai mendidih.Biarkan hingga uap panasnya berkuran, saat hangat sendoki sedikit demi sedikit ke atas susunan buah.masukkan ke pendingin, dimakan disaat dingin, hmmm…

Ayam Goreng Kremes

Acara makn bersama keluarga gak lengkap kalo gak ada menu ayam goreng, iya gak sih?hampir di tiap acara, ayam adalah primadona.Kali ini gak mua digoreng biasa ah..ya udah bikin ayam goreng kremes aja, secara lg trend juga kan?wekekekekekkkk...

Ayam Goreng Kremes
Sumber : Bonus Masakan majah Noor,September 2007

Bahan :
1 ekor ayam kampung,belah 4, buang kulit dan lemaknya
500 ml air kelapa
½ sdt soda kue
2 cm lengkuas,memarkan
2 lbr daun salam
½ sdt kaldu bubuk instant
Minyak Canola untuk menggoreng

Haluskan :
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1 sdt garam

Kremes :
1 sdt tepung sagu (Ewoy mengganti dengan tepung beras)*
100 ml sisa air merebus ayam, bila kurang tambah air biasa

Cara ;
Rebus Ayam, air kelapa,soda kue, lengkuas, daun salam, kaldu bubuk dan bumbu halus, biarkan sampai ayam empuk.jika ayam belum empuk, air dapat ditambah dengan air biasa, rebus sampai empuk.Lalu goreng ayam di minyak panas sampai matang.
Remah : campur sisa air ayam dengan tepung beras, goring dengan minyak panas.(Cara menggorengnya adalah dengan meneteskan larutan tepung di minyak panas hingga tercipta gumpalan-gumpalan kecil tepung—Ewoy).Goreng sampai kering, lalu angkat, jangan sampai gosong.
Hidangkan Ayam dengan menaburkan remah di atas ayam

Catatan :
Bumbunya Ewoy bikin 2 kali lipatnya, biar mantap.trus untuk tepung kremes, di majalah ini disebutkan menggunakan tepung sagu, tapi ternyata pas di praktekkan tepung sagu tidak bisa menghasilkan kremes, yang ada malah menggumpal lengket gitu, maka daku mengganti dengan tepung beras, hasilnya crunchy gitu…

My Food Blog

Hai semua...
Duh Alhamdulillah banget nih, menjelang bulan Ramadhan kali ini gw akhirnya bisa membuat sesuatu, sebuah Food Blog!
Kenapa bikin Food Blog?awalnya males banget, tapi ide ini jujur aja awalnya dateng dari beberapa teman, salah satunya Mama Ayreza, thx the idea mam..., Trus Wiedy dll...
Trus gw sendiri juga merasa perlu banget bikin Food Blog sendiri, secara ya selama Tori mulai diet gw kesulitan untuk dapetin referensi menu untuk orang yang hypertensi dan sedang melakukan diet dengan metode food combining.Nah akhirnya gw pikir, kalo someday ada orang yang sedang melakukan hal yang sama dengan gw saat ini akan mendapat sedikit banyak masukan dari apa yang gw sajikan di blog ini.
Insyaallah blog gw akan menyajikan menu-menu harian yang biasa dikonsumsi sama suami gw yang sedang menjalani diet rendah kolesterol.
Semoga blog ini bisa bermanfaat ya teman-teman...,amien...